DIAGNÓSTICO DOS RESÍDUOS DO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO COMPOSTADOS NA UTFPR CÂMPUS CAMPO MOURÃO

Resumo

Dentre os resíduos orgânicos gerados em universidades estão os restos de preparo de alimentos em cantinas e restaurantes universitários (RU), que na maioria das vezes são destinados a aterros ou lixões. Esses resíduos possuem alto potencial de aproveitamento para produção de composto orgânico a partir do processo de compostagem. A Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Campo Mourão, possui uma composteira que recebe resíduos orgânicos do RU e podas de grama, transformando-os em fertilizante que é utilizado nas próprias dependências da universidade. Este trabalho teve por objetivo realizar um diagnóstico da quantidade de resíduos gerados no RU da UTFPR Câmpus Campo Mourão que são destinados para a compostagem. Para tanto, efetuou-se a aferição do peso diário dos resíduos encaminhados em um período de 5 dias, a partir do uso de balança digital portátil. Com os resultados obtidos, realizou-se uma extrapolação mensal e anual da quantidade desses resíduos compostados. Os resíduos provenientes do preparo de alimentos foram identificados como cascas e restos de verduras, frutas e legumes e cascas de ovos. Durante o período de diagnóstico, foram gerados em média 23,54 kg de resíduos por dia - ou 4.119,50 kg de resíduos por ano - que são encaminhados para a compostagem, o que corresponde a 13,11% de resíduos gerados no Câmpus que deixam de ser enviados ao aterro sanitário municipal na forma de rejeitos.